Après 15 minutes sorti du four, le pain s’était affaissé de moitié; soit à hauteur du moule à pain. Bonjour Jo-Anne, vous pouvez prendre la farine de votre choix. Transférer la pâte à pain dans le moule à pain préparé, en utilisant une spatule humide pour égaliser le dessus de la pâte. Placer le moule dans le four éteint, la lumière allumée avec un bol d’eau chaude à côté. Je vous félicite de prendre votre santé en main. Quand j’ai mélanger avec ma mixette électrique je n’ai pas obtenu la texture gâteau humide tant décrite. Marie lise. Voici une photo de mon premier pain céto proteiné … j’en suis assez fière ?. j’ai ajouté 3 cuillère à thé de TMC en poudre Quand je faisais du pain farine blanche je mettais mon eau moins chaude pour ne pas tuer la levure? Moi aussi c’est mon pain préféré. En premier lieu, Merci beaucoup !!!! Je l’ai suivi telle quelle et elle est parfaite. Je remarque que la base de la tranche de la pain est plus massive. Ne jetez pas le pain, vous pouvez en faire des croûtons ou de la chapelure. Je vous remercie tellement ! Bonjour, est-il possible de faire ce pain sans proteine de lait et par quoi puis-je le remplacer? plus d’erithrytol, de sel, levure alimentaire ? C’est que je préfère le pain en baguette au pain tranché pour manger mes fromages et confitures. Je me demandais s’il serait possible de faire ce pain dans une machine à pain. Avez-vous des conseils ou suggestions à me faire? Je suis nouvelle depuis 2 semaines dans le cétogène. Source: https://www.gnom-gnom.com/gluten-free-paleo-keto-bread/. La crème de tarte est optionnelle, vous n’êtes pas obligé dans mettre. Il en reste sur iHerb https://ca.iherb.com/pr/NuNaturals-Oat-Fiber-1-lb-454-g/46824?rcode=BLG482. Voici une recette de bagel fait à partir des mêmes ingrédients et qui est plus facile à réussir: Bagel keto au goût de pain. Bonjour, j’ai essayé la recette et je suis perplexe : nature, ce n’est pas bon mais jumelé avec de la moutarde et du smoke meat, ça passe! Voir les formats et éditions Masquer les autre formats et éditions. Il est vraiment très bon. Nov 25, 2020 - Explore Cecile's board "Pain baguette etc...." on Pinterest. Effectivement, les ingrédients pour cuisiner ce pain coûte cher, mais il est très nourrissant pour moi une tranche suffit. Votre pain est excellent et très facile a faire, mon premier et certainement pas mon dernier. Bonjour, Bonjour Patrick, je ne vous recommande pas de remplacer la poudre de psyllium par du Métamucil. La seule chose qui me déplaît un peu c’est le goût du vinaigre de cidre de pommes. Est-ce qu’on peut ne pas l’utiliser? – 0.75CL correspondrait à une teaspoon et demie car 0.5CL + 0.25CL et donc … Laisser refroidir complètement pour obtenir la meilleure texture – c’est important, car votre pain va continuer à cuire pendant qu’il refroidit. N’oubliez pas non plus qu’il peut aussi légèrement dégonfler c’est normal, ne vous en faites pas, il sera très bon quand même. milk isolate Fait pour la première fois ce soir et très satisfaite du résultat. Peut être regarder la vidéo https://studio.youtube.com/video/Q58JlE9bKi0/edit. C’était la sorte de psyllium qui causait le problème. la farine d’amande, la farine de lin, la poudre de protéine, la poudre de psyllium, la gomme de xanthane, la poudre à pâte, le sel, la crème de tartre et le gingembre. Celui que je vous propose contient beaucoup d’ingrédients et ils sont tous importants. C’est la poudre à pâte qui fait lever le pain. Ça me fait grandement plaisir. Bonjour Annie, je ne vous recommande pas de remplacer la gomme de xanthane par de la gomme de guar. Peut-être, vérifiez que votre poudre à pâte n’est pas expirée. https://www.youtube.com/watch?v=tr3euonJ7hE&t=105s, Bonjour Pourriez-vous me donner des recettes de pains spéciaux et aussi une recette de brioche. Bonjour, Voici un article qui explique la différence. Bonjour Caroline, comme indiqué dans le haut de la recette, le pain donne 16 tranches. pour vos bonnes recettes . J’ai fait à plusieurs reprises votre pain que j’aime bcp. Il faut s’assurer que la poudre de protéines qu’on utilise ne contient pas des enzymes digestives, car elles font dégonfler le pain. J’ ai un four à convection et j’ ai pourtant adapté la cuisson. Est-ce que le fait d’avoir ouvert le four à chaque fois aurait été suffisant pour qu’il ne cuise pas ? Prenez plaisir à cuisiner votre pain dans le confort de votre cuisine et laissez sa senteur habiter votre maison. Avec votre recette de confiture de fraises au matin, ce sera du pur bonheur. C est choquant au prix qu il coûte, Bonjour Linda, je comprends votre déception, effectivement les ingrédients pour faire ce pain sont dispendieux. Je vous recommande de prendre de la poudre de psyllium de la marque Anthony ou la Clé des Champs. Tapisser un moule à pain de 8,5″ x 4,5″ de papier parchemin. J’utilise celui de la maque Anthony’s sur Amazon ou il y a celui de la Clé des champs qui donne aussi de bons résultats. Ça me fait plaisir ! La farine est obtenue à partir d’amande mondée et broyée, son grain est fin. whey protein isolate Bonjour Isabelle, celui que j’utilise c’est écrit Écorce de graine en poudre, par contre le nom latin est le même. ça devrait être universellement en ml et “pronto basta!” les plus petites mesures en CL n’ont pas de logique….en ml oui! comme avec n’importe quel pain à la levure, vous deve. J’ai entendu 2 1/2 tasses de farine d’amande et si on n’a pas de fibre d’avoine, on peut remplacer par 1/2 tasse de farine d’amande. Bien contente que le pain sandwich protéiné plaise à votre famille ? j’ai ajouté 1 c. à soupe de graine de lin moulu Merci encore pour vos précieux conseils!!! ???? J’ai une excellente recette de gâteau aux carottes. Je ne peux malheureusement pas expliquer pourquoi. …je suis aux anges …de plus avec cette odeur dans la maison …ca sent le ciel ! Bonjour, Comme je suis intolérante aux produits laitiers, y a-t-il une alternative que vous me recommanderiez pour la “poudre de protéine isolate whey sans saveur” ? Bonjour. Feb 1, 2019 - This Pin was discovered by Esther Brideau. Mais ça change pas le goût. Vous qui êtes une scientifique expérimentale de la cuisine Keto, avez-vous travaillé à améliorer le goût de ce pain ? Lorsqu’on cuisine sans gluten, on utilise la levure instantanée pour donner un goût de blé à nos pains fait de farine d’amande. Je viens de mettre un pain au four pour ma part, je ne tasse pas la poudre de protéine. Le meilleur que j’ai mangé . http://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/. Vous reviendrez nous partager le résultat. J’ai fait cuire 50 min. Bonjour! Bonjour Joane, vous pouvez remplacer la farine de lin par la même quantité de poudre de psyllium. Il est super bon, croûte hyper craquante! Bonjour Roberta, contente que vous ayez réussi votre pain et qu’il soit à votre goût 🙂. 2 tasses de farine d'amande 2 tasses d'isolat de protéines sans saveur 4 c. à table de vinaigre de cidre de pomme 2 c. à table de poudre à pâte 2 c. à thé de gomme de xantham 2 c. à table d'huile d'olive 1/4 c. à … http://www.ketosanteplus.com/2019/01/04/quest-ce-que-la-fibre-davoine/. Je vais attendre les résultats avec impatience. Bonjour, se pourrait–il que vous ayez oublié le sucre(érythritol) ou autre ? Le gluten est très inflammatoire même si on ne le sent pas, il est même inflammatoire pour le cerveau. La machine à pain : 300 Recettes 300 La Machine a Pain 300 Recettes 300 Photographies La machine à pain La machine à pain Achetez 'la machine à pain quasi neuf, annonce vente à Bonjour Mylène, si vous parlez de ce produit sans saveur évidemment, c’est un bon produit pour faire le pain protéiné. En général, l’isolate de protéine contient moins de 0.1 gramme de lactose pour 20 grammes de poudre, ce qui est très peu. La machine à pain : 300 Recettes 300 La Machine a Pain 300 Recettes 300 Photographies La machine à pain La machine à pain Achetez 'la machine à pain quasi neuf, annonce vente à Recette un peu dispendieuse pour que le résultat soit négatif…….Dommage! Quand j’ai mis le moule au four, la grille était au centre. Vous avez vraiment besoin d’une farine d’amande finement moulue, sinon votre pain sera dense et gras. Le pain complet, c'est bon et surtout rassasiant. Un peu bombé et de micro alvéoles à l’intérieur ! On ne peut pas faire un pain sandwich avec la recette de petits pains. Utiliser une protéine à la vanille selon moi n’est pas l’idéal, car elle est sucrée. C’est une recette qui se fait comme un gâteau et non pas comme un pain traditionnel. Dans les 2 cas, je n’ai pas utilisé la fibre d’avoine parce que je n’en avait pas, j’ai donc remplacé par la farine d’amande. En ajoutant le coût des autres ingrédients, on doit effectivement se rapprocher du prix des pains keto vendus en magasin, qui sont entre 12 $ et 15 $. Sections of this page. Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Bonjour Marie, malheureusement la protéine de petit lait est la base de cette recette de pain et ne peut pas être remplacée. Je trouve trop de résultats différents, surtout en anglais, je ne sais quel acheter… Merci d’avance! La farine de coco est très absorbante, il faudrait ajouter plus de liquide pour que ça fonctionne. Mais, là… Il faut dire que j’avais vu la recette en anglais mais je n’avais pas osé étant donné la quantité d’ingrédients . Toast confiture de fraises ça commence bien une journée ? De plus, je me demandais si la protéine isolate whey devait être “tassée” ou non lorsque mesurée. Bonjour je ne digere pas la farine damande…puis je prendre la farine de glutene. Pour la coloration peut-être essayer sans levure alimentaire. Bonsoir j’ai fait le pain mais lever très rapide et gros alvéole avez vous déjà vécu ça ? C’est la poudre à pâte qui fait lever le pain. Merci! J’ai trouvé un semblant de logique….enfin!Sinon à quoi sert ces mesures cup? Contient du lait et du soja”. Vous pouvez aussi bien beurrer le moule et l’enfariner avec de la farine de coco. Par contre, c’est peut être le whey mais j’ai mal au ventre quelques heures plus tard. Et de plus je la repasse au moulin à café La levure instantanée est une levure à pain. je lis sur internet que l’erytriol et le stévia n ont pas bonne presse. Merci Pain à l’oignon #keto #regime #cetogene https://bit.ly/2IJW7xd. Merci pour votre gentil commentaire. Le pain est très bon quand même mais il est moins beau. Selon vous, y a-t-il une alternative? or. Plus d’érytrhitol vous allez obtenir un gâteau, plus de sel pas certaine à mon goût il est déjà suffisamment salé. Bonjour, que sont la crème sure et la poudre à pâte? Ce pain donne 16 tranches. Bonjour, Je laisse la levure gonfler pendant que je prépare et mélange le reste des ingrédients. Vous trouverez beaucoup d’informations dans la vidéo qui accompagne la recette: https://youtu.be/SQe0f2Fie6g, Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Elle doit être utilisée et elle ne peut pas être remplacée. Bonsoir Steve, jusqu’à présent n’ai jamais eu de problème avec cette recette de pain. Laisser refroidir complètement avant de le couper. Ajouter le beurre fondu et le vinaigre de cidre de pomme. Bonjour, comme j’ai une intolérance au lactose, est ce que la whey pourrait me faire du tort ou si c’est sans danger pour moi? je vais voir ce que vous en pensez coté psyllium avant de réessayer. Par contre, aucune trace de levure alimentaire, ni dans la sienne, ni la vôtre. Merci beaucoup pour le tableau J’ai bien failli abandonner la partie, car les ingrédients coûtent cher. Bonjour Mann, difficile de vous répondre, je n’ai jamais fait deux pains, vous allez devoir faire des tests. C’est parti pour le céto ! J’avais lu les commentaires avant et beaucoup mentionnait qu’il retombait à la sortie du four donc je l’ai laissé refroidir dans le fourneau en laissant une cuillère de bois pour garder la porte entre ouverte et il a pas baissé d’un iota! Le plus dégonflé que j ai jamais eu? J’ai trop hâte de l’essayer, mais je ne veux pas faire de gaspillage. J’ai réussi le pain et c’est vraiment bon! L’isolat j’ai celle sur Amazone isolât de protéines de lactosérum non aromatisé Boost. Bonjour Linda, je ne cuits jamais mon pain avec le mode convection et il est toujours réussi. Ce pain se fait comme un gâteau. Cliquez sur son lien pour découvrir la recette de déshydratation et de machine à pain de votre choix. Contente que vous ayez réussi votre pain protéiné ? On peut le laisser reposer au four ferme plus d’une heure? Recette élaborée pour les paramètres des marques et modèles de machines à pain suivantes : LISTE DES MARQUES ET MODÈLES TESTÉES. Merci à l’avance. Encore moi ! Dans le livre Pains, brioches et autres recettes du boulanger de Kenwood, on trouve une recette de pain complet. Bonjour Lise, la levure instantanée n’a pas besoin d’être activée avec du sucre. Merci pour cette recette. Elle est donc plus rugueuse que la farine. Merci. Contente que votre pain protéiné soit une réussite ? Effectivement le meilleur pain kéto que ns avons fait. Évitez les changements brusques de température et les courants d’air: comme avec n’importe quel pain à la levure, vous devez laisser reposer votre pâte dans un espace chaud, à l’abri des courants d’air. Bonjour Isabelle, sur Amazon.ca vous allez en trouver, la marque Isopur fonctionne très bien pour le pain protéiné. J’ai fait le pain, suivie la recette telle quelle……..pendant la cuisson très bonne odeur…….mais quelle déception à la sortie le pain s’effondre………un gros creux juste au milieu. J ai fait le pain, bien réussi, mais pas très bon au goût… quand je le grille, ça sent la vieille farine brûlée. Bonjour Aline, Merci pour cette belle recette. Aussi comme tu disais, il faut faire son deuil sur le pain ordinaire. Bonjour, j’ai fait le pain tel qu’ indiqué dans la recette et il était beau dans le four, en refroidissant il s’ est affaissé. Personnellement, pour moi c’est le meilleur pain keto. Laisser reposer pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que la … Personnellement, je fais l’alimentation cétogène pour des raisons de santé et je ne consomme pas de gluten. Heureuse d'avoir trouver cette recette de bagel sans fromage keto. Maintenant, je fais toujours le pain protéiné (http://www.ketosanteplus.com/recipe/pain-sandwich-proteine-keto/) que je réussis à tous les coups et qui est très bon. Point positif : vos instructions sont claires et, pour avoir toutes les chances de mon côté, j’ai regardé le video. Dernière question : 1 1/2 tasse cela veut dire 1,5 tasse? Merci à l'avance. Cela fait plusieurs pains que je fais, celui là se tient bien, mais tous sont décevants au niveau du goût… dommage, je crois que je vais laisser tomber… ça coûte trop cher pour tous les ingrédients. Merci . et j’ai rajouté aussi de la levure instantanée que j’avais d’il y a quelques temps (lors de mes essais pain maison…ma date de péremption 27.03.2020 mais encore fermé donc j’ai tenté le risque…) …j’ai cru comprendre que c’est de cette sorte-ci que vous parliez dans cette recette “levure instantanée “…celle que j’ai utilisé donc est “saf-levure” (qui précise que c’est de la levure sèche activeje m’y perds dans tous ces termes moi….) merci Ou au malaxeur? Elles sont très sucrées. Merci d’avance, Bonjour Sandrine, la fibre d’avoine et le son d’avoine ce n’est pas la même chose. Pour les les 2 versions de pain, j’avais accès à une version video et étrangement les mixtures finales des 2 recettes que j’ai obtenu était la version de l’autre recette i.e. / cétogène / keto, L’importance des protéines dans l’alimentation cétogène, Comment lire les étiquettes nutritionnelles pour l’alimentation cétogène, Alimentation cétogène symptômes et solutions. De toutes les recettes de pains cétogènes que j’ai essayés, cette recette donne un très bon pain. Bonjour Diane, merci pour votre commentaire. Et tous les ingrédients recommandés, sauf la fibre d’avoine. Voici une vidéo dans laquelle je fais le pain. Notes. 14 nov. 2020 - Découvrez le tableau "Viennoiserie" de wilyan san sur Pinterest. Le pain est excellent , il n’y a absolument rien à dire. Calories 84 Calories provenant des lipides 45 % valeur quotidienne* Total lipides 5g 8%. Pour éviter que le dessus du pain ne brunisse trop rapidement, le recouvrir d’un papier d’aluminium et le retirer 10 minutes avant la fin de la cuisson. Ce que vous nommez “la poudre à pâte”, est-ce de la levure? J’ai eu une inquiétude tant qu’à la texture de la pâte avant la cuisson, je la trouvais liquide. Bonjour Nathalie, contente que vous ayez réussi votre pain Je vous félicite de prendre votre santé en main. Ça me fait vraiment plaisir . Bonjour Benoit, je viens de faire le pain selon vos recommandations. Quand il est assez gonflé, retirez le film plastique doucement et faire cuire! J’avais mis 40 minutes pour commencer, j’ai rajouté 5, +7, +2, +3, +5, donc 17 minutes de plus que le temps maximum indiqué dans la recette. Bonjour So Fi, merci pour votre commentaire. J’ai suivi la recette , se peut il que mon eau était trop chaude ? Bonjour Isabelle, les carottes ne sont pas un problème. Et en même temps je voudrais savoir ce que c’est de la protéine isolate whey sans saveur. Le psyllium doit être en poudre fine pour bien absorber le liquide. Merci beaucoup. La, je suis contente que finalement ca a bien marche! Pas facile la vie de famille !!!? Bonjour Marie, si vous n’êtes pas allergique à la farine de coco, c’est un excellent choix. Je viens de faire l'acquisition d'une machine à pain. Si votre machine à pain n'est pas dans nos modèles testés, il nous fera plaisir de vous aider à essayer de trouver, si …